● 前言
在2014年我當了新手媽媽後，為了讓自己吃得更健康，我寫了一篇有關於自己料理三餐的心得- 「全職媽媽三餐料理法(請點此)」，兩年後，為了讓自炊更為方便、健康，我推出了新的料理法，先稱它為「簡單料理法」。
● 簡單料理法簡介
簡單料理法的原則很清楚易懂，請看下面的圖1
我們把每餐(尤其是午、晚餐)的擺盤以固定的區位去決定料理的內容。讓每餐有肉、有蔬菜、有飯、有湯有飲料，好像每一餐都是品嘗一份精緻的小定食般。
● 簡單料理法 詳細說明
容我來介紹托盤上的分區
A區：蔬菜豆類食物區
B區：肉類
C區：飯
D區：熱湯、飲料
依據分區不同，有不同的料理法
A區：蔬菜類主要為熱炒及涼拌，這樣料理的鍋具會比較容易清洗。
B區：肉類主要為燒烤或清蒸，像燒烤完就只要丟掉鋁箔紙，清洗烤盤即可。(有時間也可用燉、滷的方式，分次吃完)
C區：飯類可先煮好一大鍋，待降溫後放冷藏，要吃的時候再挖需要的量來加熱即可。
D區：熱湯類可先煮好約數小杯的分量，放在冰箱，需要時直接拿來微波加熱即可。飲料則是可自己泡無糖的茶類，需要時再倒出一杯即可。
● 簡單料理法 設計原則
1.節省思考菜單的時間：
在設計菜單時，如果一切都要從0開始，是很花費心思體力的。 所以「簡單料理法」已把每區需要的料理原則規定好，我們只需跟隨原則去選擇適合的食物及烹調方式，大大減少煩惱的時間。
2.營養均衡、以視覺進行食量控制：
經由"蔬菜、肉類、米飯、熱湯"這四種我個人認為對人體健康有益的食物種類，讓這四種重要角色都有"登場"的機會，已達到營養均衡的目地。另外，經由整齊的擺盤，紓解心中壓力，讓自己在視覺上已有滿足的感覺，自然不會藉由狼吞虎嚥來排解心中的慾望。
3.減少洗碗的負擔：
其實烹飪裡最討人厭的步驟就是"洗碗"，但又不得不洗，既然要洗，除了花大錢整修廚房買洗碗機外，另外就是想辦法減輕洗碗帶來的工作壓力。簡單料理法盡量避免油膩難以清潔的烹飪方法，讓洗碗的步驟可以簡單一些。(不過我還是應該會努力存錢買一台洗碗機吧)
4. 搭配料理前的準備效果更佳：
如果在料理前，能夠先把事先的食材準備、調理好，那麼烹飪時就能得心應手，就像是一位畫家在創作作品時，畫架旁邊已設置好他需要的畫筆、筆洗、水彩顏料、抹布...等，減少工作的時間，提升效率。(請見本文下方之延伸閱讀連結)
● 實作範例
以下我們舉出幾個範例，並搭配食譜，歡迎有興趣的朋友試做看看
套餐1
A區 義式蘑菇醬炒什錦蔬菜
B區 清蒸豆腐鱸魚
C區 黑米混白米飯
D區 無糖麥茶
套餐2
A區 烤杏鮑菇花椰菜
B區 烤魚
C區 糙米混白米飯
D區 番茄蛋花湯&涼拌小
黃瓜豆腐
套餐3
A區 清炒蝦仁及什錦蔬菜
B區 烤雞腿(購於大賣場)
C區 糙米混白米飯
D區 番茄蛋花湯
套餐4
A區 秋葵涼拌豆腐
B區 燴牛肉及蔬菜
C區 糙米混白米飯
D區 味增湯
● 延伸閱讀&補充介紹
◎延伸閱讀：
「簡單料理法」的事前準備及延續妙招(連結請點我)
◎補充介紹
● 兩格分隔盤：購於宜得利。
● 我參考的食譜：
1.這些餐徹底改變了我(連結請點我)
2.TANITA社員食堂人氣菜單 (連結請點我)
● 簡單料理法，早餐示範
(說明：簡單料理法的早餐雖沒有使用分隔盤，但是盡量使用電鍋、微波爐來烹調及加熱， 減少洗鍋子的麻煩)
用電鍋做 雞蛋三明治(請點我)
炒蛋小麵包早餐for兒童(請點我)
糙米飯糰早晨套餐 (請點我)
飽飽饅頭早晨套餐(請點我)
非常感謝您的閱讀~
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